Artículo publicado en La Vanguardia. A continuación un extracto:
La Dieta Mediterránea, piedra angular de nuestra alimentación, declarada el pasado noviembre de 2010 Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco ocupa un espacio destacado –no podría ser de otra forma- en la feria Alimentaria 2012 que ayer abrió sus puertas.
El conseller de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural de la Generalitat, Josep Maria Pelegrí, ha destacado en la inauguración del IX Congreso de la Dieta Mediterránea que se celebra en el marco de esta feria, en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, que esta dieta es un elemento fundamental para favorecer la salud humana y combatir desórdenes alimenticios como la obesidad. “La dieta mediterránea no es un concepto de márketing, sino que tiene un contenido profundo en la sociedad actual, que se debe preocupar por el legado que deja a las generaciones futuras”, ha sostenido Pelegrí.
Numerosos profesionales de la gastronomía a uno y otro lado de los fogones se dan cita en esta feria, que es referente de la cocina a nivel Europeo. El responsable del Govern de agricultura ha expresado su “más contundente apoyo” a los alimentos de calidad y proximidad, que permiten constituir la dieta mediterránea y tener una alimentación saludable, para lo que es necesario, a su juicio, que el consumidor tenga información sobre el origen y la trazabilidad del producto que compra. En este sentido, ha apostado por las Denominación de Origen Protegida (DOP) y las Indicación Geográfica Protegida (IGP), así como por un modelo basado en la calidad, la seguridad y los productos tradicionales, junto con la innovación, para ser más competitivos en los mercados internacionales.
La industria agroalimentaria catalana es la primera de Catalunya, ya que representa cerca del 22% en ventas del total del conjunto de España, y Pelegrí ha destacado el trabajo de los profesionales del sector, que ha posibilitado su internacionalización. El conseller también ha reconocido el trabajo de chefs como Ferran Adria, Joan Roca y el fallecido Santi Santamaría, y la importancia de la Fundación Alicia, a la vez que ha destacado la necesidad de hacer pedagogía social para concienciar a la sociedad de la importancia de una alimentación saludable.
Por su parte, el director general de Industrias Alimentarias del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Fernado J. Burgaz, ha ensalzado el poder de la dieta mediterránea como nexo entre las culturas y los diferentes países del mediterráneo, y ha señalado que el reto del Gobierno es preservar esta dieta como “patrimonio real”.
El presidente de Fira de Barcelona y de Alimentaria, Josep Lluís Bonet, ha indicado que la obesidad infantil es la “epidemia del siglo XXI”, y ha criticado que este desorden alimenticio se ceba con los sectores más desfavorecidos y que tienen un difícil acceso a la alimentación saludable y a las actividades físicas, por lo que hay que incidir en ellos.
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